1、慢性中毒：
　　儿童正处于发育时期，肾脏和肝脏的解毒排泄功能还不是很健全，所以在平时的生活中长期食用色素食物，就很容易引起慢性中毒的发生，从而对儿童的发育造成一定的影响
　　2、伤害神经系统：
　　生长发育期的儿童的神经系统发育不完全，对化学物品比较敏感，如果出现食物中毒的症状，有可能会引起儿童神经功能冲动异常的出现。患者朋友还会出现多动、情绪不稳以及食欲减退的症状，严重的话还会引起过激和易怒的行为出现。
　　3、代谢紊乱：
　　食物中毒还会引起人体的亚细胞受到损伤。

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还有可能对糖类、蛋白质、脂肪以及维生素等代谢产生不良的影响，从而引起营养不良、腹胀以及腹痛等等，甚至还有可能会增加患鼻炎、哮喘以及荨麻疹等多种过敏症的风险。

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　　4、休克：
　　食物中毒还有可能会引起脱水、酸中毒的发生，严重的话甚至会引起休克、昏迷的出现，给患者的生命造成一定的威胁。